A kínai akvakultúra-ipar gyors fejlődésével az akvakultúra-ágazat hozamának és minőségének javítása érdekében granulálni és puffasztani kell a takarmányt, hogy hatékonyan megváltoztassák a takarmány tápanyag-tartalmát. Ez a cikk a fehérjegranulálás és puffadás fehérjére gyakorolt hatására, a keményítőre gyakorolt hatására, a vitaminokra gyakorolt hatására, a zsírokra és a nyersrostra gyakorolt hatására összpontosít.
1 Halételek extrudálógépe Hatás a fehérjékre
Az olyan tényezők, mint a hőmérséklet és a nedvességtartalom a granulálás és puffadás során, fontos hatással vannak a takarmányban levő fehérje felszívódására. A takarmányban levő fehérje aktívvá válik magas hőmérsékleti környezetben, és a molekula belső hidrogénkötése megszakad, ami megváltoztatja a polipeptidlánc háromdimenziós szerkezetét; makroszkopikus szempontból fehérjemolekuláris denaturációt okoz. Ezért a granulálás és puffadás után a takarmányban levő protein jobban elősegíti az állat emésztését és felszívódását. Átfogó kutatások révén megállapítást nyert, hogy az állatok granulálása és puffasztása után a takarmány emészthetősége jelentősen javul.
2 Halételek extrudálógépe Hatás a cukorkeményítőre
Ahogy a granulálási és puffasztási folyamat hőmérséklete megemelkedik, a szacharidkeményítő-granulátumok fokozatosan megduzzadnak és megduzzadnak 50-75 ° C-os intervallumban. A térfogat növekedésével repedés következik be, amely a takarmány viszkozitása jelentősen növekszik. A cukorkeményítő által e változás után képződött anyagot zselatinizált keményítőnek nevezzük. Minél magasabb a hőmérséklet, annál teljesebb a szacharidkeményítő repedése, és annál nagyobb a szacharid zselatinizált keményítőtartalma. A szacharid-zselatinizált keményítő vízabszorbeáló tulajdonságai nyilvánvalóan javultak, és könnyebb kölcsönhatásba lépni az állati testben a szacharid-amilázzal, ezáltal hatékonyan javítva az állat által a szacharid-keményítő felszívódását és emészthetőségét.
3 Halételek extrudálógépe Hatás a vitaminokra
Általánosságban elmondható, hogy a vitaminmolekulák többnyire telítetlen szénatom-szerkezettel, kettős kötési szerkezettel és hidroxil-szerkezettel rendelkeznek. Ezek a struktúrák miatt a vitamin-molekulák fizikai és kémiai tulajdonságai nagyon aktívak és rendkívül instabilok. Miután a takarmányt magas hőmérsékleten, magas nyomáson és nedves környezetben kezelték granulálás és puffadás közben, megsemmisül a vitaminmolekula belső szerkezete, ami a takarmány vitamin-tartalmának jelentős csökkenését eredményezi.
4 A halételek extrudáló gépének hatása a zsírra
A zsírt kétféle csoportra lehet osztani: telített zsírsavak és telítetlen zsírsavak. Általában véve a telített zsírsavak fizikai és kémiai tulajdonságai viszonylag stabilak, és ezeket nem könnyű megváltoztatni. A telítetlen zsírsavak esetében könnyen oxidálódnak és oxidálódnak, különösen elegendő oxigén, magas hőmérséklet és nyomás mellett. Oxidációs reakció következik be. A telítetlen zsírsavak oxidációja miatt a telítetlen zsírsavmolekulák más anyagokká alakulnak. A takarmány granulálási és puffasztási folyamatához ez az eljárás a takarmány-alapanyagban lévő lipáz teljes inaktiválódását eredményezi, ezáltal hatékonyan növelve a takarmányban a zsírmegőrzési időt. Mivel azonban ez a folyamat telítetlen zsírsavak oxidációs reakcióját okozhatja, néhány magas zsírtartalmú takarmány előállításakor katalizátort kell bevezetni az oxidáció megakadályozására.
5 Halételek extrudálógépe Hatás a nyersrostra
A takarmányban lévő cellulóz és a hemicellulóz nem érzékenyek a hőmérsékleti változásokra, és a hőmérséklet növekedése csekély hatással van a minőségre; azonban a nagynyomású és puffasztási folyamat károsítja a cellulóz és a hemicellulóz molekulák belső szerkezetét, amelyek nagyok lehetnek. A cellulóz és a hemicellulóz molekulák kis molekuláris szerkezetekre bomlanak, amelyek hatékonyan növelik az állatok felszívódását és emészthetőségét. Egyes tudósok azt tanulmányozták, hogy a granulálási és puffasztási folyamat korlátozott hatással van a takarmány cellulózára és hemicellulózjára, legfeljebb 120 ° C hőmérsékleten.
6 Halélelmiszer-extrudáló gép Összegzés
A granulálás és puffasztás után a takarmány hatékonyan kiküszöböli a takarmányban szereplő nemkívánatos mikroorganizmusokat, és javíthatja a takarmány egészségét és biztonságát. Jótékony az állatok fehérje, keményítő, zsír és nyersrost felszívódásának és emésztésének növelése. Ez azonban a takarmány vitamin-tartalmának jelentős csökkenését okozhatja.