A puffasztott anyag, más néven extrudált élelmiszer, robbanásveszélyes élelmiszer és külföldön hordozható élelmiszer, az utóbbi években nemzetközileg kifejlesztett új típusú élelmiszer. Gabonaféléket, babot, burgonyát, zöldséget és egyéb nyersanyagokat használ fel, a puffasztó berendezések feldolgozása révén, különféle finom alakú, gazdag táplálkozású, ropogós és illatos ételek előállításához. Ezért kialakult az élelmiszer egyedi formája.
Az élelmiszer-extrudálási technológia alapelve: Az élelmiszer-extrudálási mechanizmus az, hogy az anyag bizonyos nedvességtartalmát csavarja be az extruder hüvelyébe, és a kirakodó szerszám vagy a fojtószerszám (például fordított csavar) fordított késleltetése a hüvelyben. Ugyanakkor kívülről hevítik, vagy az anyag, a csavar és a hüvely közötti belső súrlódás is melegszik. Hőmelegítő hatás, ennek az átfogó hatásnak az eredményeként az anyag magas nyomásban van, akár 3 ~ 8 MPA-ig és magas hőmérsékleten 200 körül. Egy ilyen magas nyomás meghaladja az extrudálási hőmérsékleten a telített gőznyomást, így a víz az élelmiszer-extruder hüvelye nem párolog el és forr, és olvadási állapotot mutat. Miután az anyagot extrudálták a sajtolónyílásból, a nyomás meghaladja a telített gőznyomást az extrudálási hőmérsékleten. Az erő hirtelen normál nyomásra esik, a víz hirtelen elpárolog, a termék ennek megfelelően kibővül, a víz elveszti az anyagot, és sok hőt vesz igénybe, így az anyag a magas extrudálási hőmérséklettől gyorsan kb. 80 ° C-ra csökken. egy pillanat alatt, így az anyag megszilárdul és formálódik, és megtartja az alakját, amikor kibővül.
A rétes snack-feldolgozó gép egyszerű felépítése, könnyű kezelhetősége, kevesebb befektetés és gyors jövedelem miatt a puffasztott ételeket előállító berendezések nagyon gyorsan fejlődtek és nagyszerű életerőt mutattak.